- Sede Legale: Via Trieste, 2c 52027 – San Giovanni Valdarno (AR)
- Sede operativa: Via del Ponte Nuovo, 58 50012 – Loc. Grassina – Bagno a Ripoli (FI
La qualità è anche pulizia e igiene
LAVAPADELLE AD IMMERSIONE
GLI SPECIALISTI DEL LAVAGGIO DIFFICILE!
La Lavapadelle ad immersione è progettata per rimuovere lo sporco più ostinato da qualsiasi utensile di cucina/laboratorio senza alcun spreco di tempo e di denaro. La Lavapadelle ad immersione lava tutto quello che normalmente richiede lunghi tempi di ammollo e insoddisfacenti operazioni manuali.
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DESCRIZIONE
La Lavapadelle ad immersione è progettata per rimuovere lo sporco più ostinato da qualsiasi utensile di cucina/laboratorio senza alcun spreco di tempo e di denaro. La Lavapadelle ad immersione lava tutto quello che normalmente richiede lunghi tempi di ammollo e insoddisfacenti operazioni manuali: teglie, vetri forno, pentole, padelle, stampi, filtri cappa, griglie, piani di cottura, cestelli friggitrice, spiedi, pirofile, porcellana da forno etc.
Nasce con l’obiettivo di ottimizzare e ridurre le energie spese nelle operazioni di sgrassaggio e disincrostazione manuale degli utensili.
Costruita interamente in acciaio inox AISI304.
Il sistema è in grado di lavare diverse tipologie di materiale:
- Alluminio
- Acciaio Inox
- Ghisa
- Rame
- Polietilene
- Porcellana
Igienizza tutta l’attrezzatura da cucina nel pieno rispetto delle normative HACCP razionalizzando le risorse ed i consumi.
Siamo in grado di definire i costi con certezza.
Eliminazione della fase di ammollo e di disincrostazione manuale degli utensili.
Elimina la possibilità di contaminazione crociata garantendo un valore HUE irraggiungibile da altre tipologie di lava utensili presenti sul mercato.
Viene utilizzato un detergente specifico a basso impatto ambientale.
Realizzata interamente in Italia, garanzia di professionalità.
Eliminazione dell’acquisto di detergenti e di sgrassatori utilizzati per il prelavaggio / lavaggio degli utensili.
Nessuno spreco di tempo e prodotti di lavaggio
Controllo dei costi
Mai più macchie o carbonizzato su padelle e teglie
Più pulizia e igiene
PER RIFLETTERE
Quando si parla di lavaggio stoviglie nelle cucine professionali si fa subito riferimento alla lavapiatti come strumento principale indispensabile per la qualità del risultato e per velocizzare l’operazione di lavaggio.
Gli addetti ai lavori, sono coscienti che il lavaggio dei piatti o delle posate è SOLO una delle tante tipologie di lavaggio che si effettuano in cucina per la preparazione dei pasti.
Il Grasso e le Incrostazioni carbonizzate sono conseguenze inevitabili del lavoro in cucina e raschiare il pentolame incrostato per renderlo brillante e pulito è uno dei compiti più ingrati.
Questo processo richiede:
- Tempo
- Costi
- Spreco di Acqua
- Spreco di Detersivo
- Manodopera
Anche quando si utilizza un normale lava pentole, questi utensili devono essere lasciati in ammollo per diverso tempo e poi sfregati a mano prima di poter essere lavati.
ACRILAMMIDE
L’acrilammide è un composto chimico che si forma in genere negli alimenti amidacei durante la cottura ad alta temperatura (frittura, cottura al forno e alla griglia). Si forma a partire da alcuni zuccheri e da un aminoacido, entrambi naturalmente presenti negli alimenti.
La reazione chimica che ne è la causa è nota come reazione di Maillard, la stessa reazione chimica che crea la “doratura” dei cibi, rendendoli più gustosi.
La presenza di acrilammide è stata rilevata in prodotti quali patatine, patatine fritte a bastoncino, pane, biscotti e caffè. La sua prima scoperta negli alimenti risale all’aprile 2002, ma è probabile che sia sempre stata presente nei cibi.